【端午吃粽子 高纖低油搭蔬果】

自由時報
2021-06-11 05:50:02

端午節將屆,民眾如何「吃粽不吃重」?台北榮總桃園分院營養科營養師林恬如提供6要訣,就是「高纖低油選好粽、巧搭蔬果最健康、低鹽低糖減沾醬、妙用飲品助消化、四少一多需謹記、注重保鮮過佳節」,讓大家既能大快朵頤,兼顧飲食均衡,又能避免罹患三高的慢性病患者,在過節後回診檢查的檢驗報告增加令人擔憂的紅字。林恬如說,吃粽子選高纖低油的五穀雜糧、瘦肉豆干,南部粽味道淡,但鹽、熱量比北部粽低,適合慢性病人食用,糯米消化慢,不利血糖控制,糖尿病患者一天最多1顆;吃粽要搭配燙青菜,或1碗冬瓜、竹筍或絲瓜湯,飯後來份拳頭大小水果,纖維量絕對足。

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