【暨大研發 廢棄咖啡果皮變果茶】

自由時報
2021-05-04 05:34:01

南投縣大埔里地區是咖啡生產重鎮,但咖啡鮮果加工淘汰的果皮、果肉佔4成,成為棘手的農業廢棄物,國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系研究團隊則是將果皮當原料,研發出不帶苦味,甚至風味甜美且略帶白甘蔗香的咖啡果茶,讓「果皮變黃金」。統計全台咖啡栽培面積約1200公頃,國姓鄉即逾180公頃,魚池、埔里等鄰近鄉鎮也逐年增加。

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